Kuliner Batte Anjoro, Statusmu Kini
Posted by Kompa Dansa Mandar on Thursday, 28 May 2015 |
Kuliner
Apakah anda pernah menikmati nasi kuning dengan asap yang mengepul di wilayah Sulawesi Barat atau diseputaran pasar lama Tinambung atau di sekitar SMA Lajonga, ya anda pasti mengenal serbuk Batte-bate Anjoro yang turut hadir dalam menu tersebut. Selain menggugah selera lauk inipun dapat tahan berhari-hari.
 |
| Kuliner batte anjoro Mandar (Foto : Muhammad Qasim) |
 |
| Kuliner batte anjoro khas Mandar (Foto : Muhammad Qasim) |
 |
| Kuliner batte anjoro khas Mandar Sulbar (Foto : Muhammad Qasim) |
 |
| Kuliner batte anjoro khas di Mandar, Sulawesi Barat (Foto : Muhammad Qasim) |
Kini, untuk menemukan Batte-batte Anjoro rada-rada gampang susah harus hunting sampai di sudut pasar tradisional di Mandar itupun hanya hari tertentu (alla pasar). Selain pembuatannya yang tergolong rumit dimana serbuk kelapa tua, daun serei, lombok besar, lengkuas, dll dihaluskan, diaduk, disangrai, di jemur. Keberadaan Batte-batte Anjoro juga, bukan merupakan menu wajib sebagaimana posisi pupuk, abong-abong dan bau toppa baru dan lain-lain yang selalu hadir pada saat ada acara atau festival kebudayaan tradisional.
Namun jangan salah, lauk ini mampu bersanding dengan nasi dingin, panas, buras, loka anjoroi, apalagi jagung rebus.
Coba sharing ke adik2 di Sulbar yang lahir era tahun 2000an apakah pernah mengenal/ mengkonsumsi lauk ini, bukan jabu-jabu, bajabu atau serbuk kelapa pada kuliner pallu basa (khas Makassar), namun lauk dari kelapa sangrai warnanya kuning oranye ?? semoga jawaban iya, kalau jawabannya tidak maka Batte-batte Anjoro memang telah memasuki ambang kritis, kalau anda rindu “Batte-batte Anjoro” dan kuliner tradisional mandar lainnya pulanglah ke Mandar temui pembuatnya/penjualnya dan cairkan rindu itu.
Kontributor : Muhammad Qasim
Tulisan Paling Banyak Dibaca
-
Pantai Lapeo, kec. Campalagian kab. Polewali Mandar pilihan lain daerah tujuan wisata saat berkunjung ke kec. Campalagian, lokasinya tak ... -
Ditengah gencarnya produk lem modern. Masyarakat suku Mandar memiliki lem yang bersumber dari alam yakni lem yang muncul dari getah pohon... -
Ritus siklus kehidupan manusia adalah hal yang menarik untuk disaksikan di suku Mandar, Sulawesi Barat, ada banyak ritual yang harus dilewa... -
Bulo, adalah salah satu daerah yang ada di Kabupaten Polewali Mandar, merupakan kecamatan termuda yang dimiliki oleh kabupaten yang dulu be... -
Sulawesi Barat sebagai provinsi yang terbentuk pada tahun 2004, banyak menyimpan potensi wisata yang belum dimaksimalkan dengan baik. Objek... -
Sebut saja ini zi arah tradisi maritim (urgensi museum), yang saya lakukan ke kediaman sang legenda, Kapten Pahlawan Laut di Museum TNI A... -
Panorama pantai yang hening menggoda, berlatar belakang perbukitan yang menjulang anggun, seolah menghadirkan kesan yang teduh. Tempat yan... -
Berbagi cerita beberapa hari yang lalu saya mengikuti kegiatan membantu tetangga "Mallele boyang" (mengangkat dan memindahkan r... -
Pengembangan wisata adalah mutlak membutuhkan fasilitas akomodasi, jika anda berada di kab. Majene provinsi Sulawesi Barat, dan ingin meman... -
Salah satu teknik olahan kuliner yang memegang prinsip "dibuang sayang" adalah dengan melakukan rekondisi pada sisa makanan, deka...
No comments: